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„Im Fahl, wie die Einheimischen das idyllisch im Achtal an der Straße zwischen Pfonten und dem tirolerischen
Grän im Tannheimer Tal gelegenen Häuserensemble um den Gasthof Fallmühle nennen, sitzt der Gast entweder auf der mit Brennholz von der Umgebung abgegrenzten Terrasse des Gasthofes, oder in der urgemütlichen Gaststube mit viel Holz und naturbelassenem Lehmputz an den Wänden. Alte Fotos und Ausrüstungsgegenstände erzählen von der Geschichte der Bergsteiger und Skiläufer.
Seit 1783 bietet die Fallmühle Herberg', Speis' und Trank. Die originell gestaltete Speisekarte erzählt von der wechselvollen Geschichte. Dazu passt auch, dass das Telefon noch auf den Namen "Fernsprechapparat" hört und das Fax "Telefaksimile" heißt.
NIcht nur die Speisekarte ist optisch ansprechend, auch das Essen ist eine Augenweide - und ein Hochgenuss. Hinter dem Herd steht eine ausgebildete Köchin, die ihr Handwerk versteht. Wir waren zweimal dort zu Gast, einmal freitags, am "Fladentag", und einmal an einem Sonntag. Die Fladen sind einer Pizza oder einem Flammkuchen ähnlich und werden in verschiedenen Größen und Belagsvarianten serviert. Ich entschied mich für einen großen Fladen mit würzigem Frischkäse und Spinat, dazu einen kleinen Salat. Der Boden des Fladens war knusprig, der Belag so raffiiniert wie perfekt gewürzt. Auch der Salat schmeckte sehr, sehr gut. Am Sonntag wählte ich die Kässpatzen mit viererlei Käs, und auch diese waren exzellent. Der Gasthof war noch am Nachmittag so gut besucht - vor allem Mountainbiker und Wanderer aus Nah und Fern bevölkerten die Terrrasse -, dass wir recht lange auf das Essen warten mussten, aber das Warten war nie langweilig, denn am Hang präsentierte sich der hauseigene Zoo, bestehend aus Ziegen, Schafen und Eseln, und zwei Hunde und eine Katze sorgten auf der Terrasse für Abwechslung.
Mein Fazit: Die Fallmühle ist etwas Besonderes - in jeder Hinsicht! - und auf jeden Fall mehr als einen Besuch wert.
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