Gut Hirschaue GmbH & Co.KG Wildbretverarbeitung

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„Ich weiß gar nicht mehr, wie ich auf das Gut Hirschaue aufmerksam geworden bin. Es könnte mal ein Ausflugstipp in der „Berliner Zeitung“ gewesen sein. Ganz einfach zu finden ist es nicht: aus Berlin kommend über die A12 Richtung Frankfurt/O bis zur Abfahrt Fürstenwalde-Ost und dann weiter auf der Landstraße Richtung Beeskow bis Groß Rietz. Ab dort ist das Gut in Richtung Birkholz ausgeschildert. Aber aufgepaßt, wenn man IN Birkholz ist, hat man den Abzweig verpaßt. Das Gut befindet sich vor dem Dorf in einem ehemaligen LPG-Gelände, zu dem eine schmale Pflasterstraße führt. Parkplätze gibt es dann direkt am Gutgebäude, in dem sich seit 2001 auch die Wildgaststätte befindet. Im großen Gastraum befinden sich noch eine Galerieetage sowie der Hofladen. In der warmen Jahreszeit kann man auch auf Terrasse vorm Haus sitzen. Der große Gastraum ist in rustikalem Landhausstil mit viel Fachwerk und Holz gehalten. Das schöne Wetter lud zum draußen sitzen ein. Da saß ich dann – die Kellnerin war zu hören, aber nicht zu sehen. Scheinbar war das Gespräch mit einer anderen Angestellten wichtiger als die Gäste. War ja außer mir auch bloß noch ein älteres Ehepaar da. Nach 10 Minuten kam die Kellnerin schließlich, begrüßte mich nett und freundlich und brachte mir da Karte, nur daß ich da ob der Wartezeit schon etwas sauer war. Wildgaststätte – die Bezeichnung verspricht nicht zu viel. Die Karte bietet eine kleine, wirklich kleine Auswahl an Wildgerichten, ergänzt durch 1 vegetarisches Gericht und 1 Gericht vom Märkischen Sattelschwein. Zusätzlich gabs noch eine Tageskarte (ohne Preise) mit diversen Flammkuchen. Ganz billig sind die Gerichte nicht, was bei Wildgerichten aber auch nicht verwunderlich ist. Die aktuelle Karte bietet derzeit: - Salat (4,70 €), auf Wunsch mit gebratenen Streifen vom Rothirsch (+4 €), Wildschweinschinken (+3 €) oder Heumilchkäse (+2 €) - Wildgulaschsuppe (5,70 €) und Wildbrühe (3,80 €) - Gulasch von Rothirsch, Reh und Wildschwein (14,50 €) - Wildbratwurst und –bulette mit Stampfkartoffen (11,50 €) - Rehbraten (16,50 €) - Geschnetzeltes vom Rothirsch (16,80 €) - Schnitzel vom Märkischen Sattelschwein (14,80 €) - Gemüse-Nudelpfanne (9,70 €) - Zwei Kindergerichte (5,80 € und 6,50 €) Ich entschied mich für den Rehbraten an Speckbohnen mit Preiselbeerbirne und Semmelknödel (16,50 €). Was dann nach normaler Wartezeit auf den Tisch kam, war einfach nur göttlich. Ich bin nicht so leicht zu begeistern, aber der Rehbraten war einfach nur köstlich: das Fleisch butterzart, die Speckbohnen ebenso gut wie die offensichtlich selbstgemachten Semmelknödel. Top, top, top. Da verflog dann auch der Ärger über die Wartezeit zu Beginn. Da Damwild und Märkisches Sattelschwein (eine Züchtung aus Deutschem Sattelschwein und eingekreuztem Wildschwein) aus eigener Zucht stammen, werden diese Produkte mit dem Bio-Siegel beworben. Gerichte mit Wildbret aus Jagden tragen dieses Siegel nicht. Nach dem Essen machte ich einen Spaziergang zu den Wildgehegen mit Damwild und Sattelschweinen. Das Damwild konnte ich mit ein paar Äpfeln von den Streuobstbäumen am Wegesrand an den Gehegezaun locken. Genauso beliebt wie das Obst war übrigens meine verschwitzte Hand – ich als lebende Salzlecke!! Zurück gönnte ich mir noch einen Kaffee (Pott 3 €) und einen Früchteeisbecher (5,80 €). Auch das Eis trägt das Bio-Siegel. Allerdings ist es weder besonders öko noch besonders bio, daß das Eis aus einer Bio-Eis-Manufaktur in Mailand bezogen und 1500 km durch halb Europa in die brandenburgische Provinz gekarrt wird. Als wenn es nicht auch gute regionale, vielleicht sogar Bio-Eis-Anbieter gibt. Ob nun das Eis italienisch ist oder nicht – es war gut und das Obst dazu war frisch. Wer möchte, kann sich im Hofladen noch mit Wildprodukten (abgepacktes Wildfleisch, Wildwurst - teils Frischware, teils Konserve) und anderen Bioprodukten (Honig, Säfte, Marmeladen etc) für zu Hause versorgen. Fazit: Wer gerne und gut Wild essen möchte, ist hier gut aufgehoben. Wenn mich der Service das nächste Mal zu Beginn nicht wieder sitzen läßt und das Bio-Eis vielleicht nicht eine halbe Weltreise hinter sich hat, gibt es auch 5 Sterne. ...”weniger